ROTISERÍA ARGENTINA

 (El entrepiso)

   En tus salas
se encendían arañas luminosas
y a tu comedor
llegaba lo mejor
de los dandys de ayer
con amigas lujosas..

Enfrente,

en los altos del café El Parque

-Lavalle y Talcahuano-

la baronesa Fontané

tenía su pensión en esa ochava

y desde su amplio balcón ella observaba

a las mujeres jóvenes de la vida galante

que llegaban de noche

en espejeantes coches...

...y la otoñal madama suspiraba.

 

Vieja rotisería

donde en tu comedor

la platina resplandecía

como alhaja de esplendente fulgor

Aquello podía ser André de Fouquières o Pocardy

o también el ostentoso comedor

del café dela Paix o chez Maxim's.

Los poderosos señores de antaño

y buenos goumets hacián pendant

con mujeres hermosas

y platos extraños:

poulardines trufées, ragut.

Corría el Cordón rouge,

el inefable Lanson 

y el buen Cliquot frappé.

Un Hors-d'oeuvre exaltado:

                  jambón glacé,

                  caviar rosado,

                  áspid de foie-gras

                  vitel toné,

                  paltas con camarones y paté.

Las burlonas coquetas de senos infernales,

de cuerpos modelados por la seda o el raso,

torturaban con crueles miradas pasionales

al galán que soñaba morir entre sus brazos.

Buscando ángulos íntimos del comedor

el pianista ponía un fondo musical ad hoc.

Cuando a una pareja besándose veía,

eran delicados preludios

y Schumann desde el piano sonreía.

En tus cordiales manteles

nuestro teatro supo tender 

sus ramos de laureles:

Pablo Podestá, Tallaví, Lliri o Panchito Aranaz

y el galán infaltable

de aquellos verdes años que hizo

suspirar más damas

que todos los poetas de antaño:

Alberto Ballerini, El Narciso.

Noches inolvidables

 con don Enrique Falbi,

en las que este fastuoso caballero

derrochaba el dinero

abonando adiciones memorables.

Y por este lente caleidoscópico

que es el recuerdo,

surgen imágenes en colores

de jóvenes pianistas,

bohemios trasnochadores:

Juan Carlos Cobián, el Chopin del tango

y señor de la noche

daba su recital,

ejecutando sus tangos primigenios:

El trino, El gaucho, El Orejano 

o aquel otro que nunca trascendió

y que se llamaba Mano a mano, 

muy anterior al de Celedonio

y Gardel-Razzano.

Maco Milani, caballero de rango social,

siempre le pedía que tocara Joaquina

porque ese tango lo ponía sentimental.

El gordo Roca,

pianista dilettante y habitué,

lo reemplaza a veces

para tocar su tango Ivette.

También Ángel D'Agostino

estrenaba sus primeros pantalones largos,

adolescente profesor

que desde el piano

hacía  lucir el arte de sus manos

en aquel increíble comedor.

Jóvenes de la élite porteña:

Varela Castex (Cacerola),

Carlos Aubone, Torres Agüero,

eran los infaltables niños piolas.

Rotisería de Lavalle y Talcachuano,

han quedado en tus muros

duendes emparedados

y a pesar de que estás

como una ochava más

frente a la incomprensión de Tribunales,

no podrán olvidarte jamás

los viejos porteños sentimentales.

ENRIQUE CADÍCAMO